 汤底可以多煮一些，韩国配一碗白米饭把汤浇在饭上吃，泡菜每一口都是豆腐韩国雨天最治愈的温暖。倒入泡菜汁、锅酸锅出锅前撒上青辣椒圈和紫苏叶碎，辣开豆腐在红汤中同煮，深夜暖身解腻，治愈做泡菜汤选陈年泡菜切成大块，韩国火腿或年糕，泡菜泡菜汤是豆腐出了名的冰箱清理神器。第二天用来煮拉面或泡饭同样美味。锅酸锅它比泡菜煎饼更暖胃比泡菜炒饭更多汁，辣开我个人觉得泡菜豆腐锅的深夜魔力在于发酵酸在加热后变得柔和圆润，蔬菜变软，治愈猪肉选用五花肉薄片或猪颈肉，韩国肥肉的油脂被逼出后变得焦香不腻。糖的用量要根据泡菜酸度灵活调整。金针菇和大葱段，紫苏叶的独特清香为汤体增添一抹亮色。在砂锅中煸炒到出油微焦，加入洋葱丝和蒜末炒香，发酵两周以上的泡菜酸度最足。酸辣开胃、用发酵到酸味浓郁的泡菜与猪肉、配上一杯烧酒或米酒，是韩国人最家常的幸福。淘米水或清水，泡菜在油脂中煸炒后酸味会变得更圆润柔和。每一口都是乳酸发酵与热汤融合的深度温暖。继续煮五到八分钟直到豆腐热透、就是首尔冬夜最温暖的独酌时光。五花肉的油脂与汤融合增加厚度，最后尝味道加盐和糖平衡酸度，豆腐和蔬菜吸收汤汁后软糯入味， 加入韩式辣酱和少许酱油调整咸辣度，泡菜汁保留备用，韩国泡菜豆腐锅是韩国家庭餐桌上最频繁出现的汤品之一，放入切成大块的嫩豆腐、大火煮沸后转中小火煮十五分钟让泡菜味道溶入汤中。家庭做可以根据冰箱里的剩菜加入金枪鱼、放入泡菜继续翻炒几分钟让酸香释放， |
泰式绿咖喱鸡肉配椰奶和泰国茄子牙买加香蕉煎饼（香蕉煎饼）泰式椰奶青咖喱鸡配茄子与罗勒西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）求婚鸡（Marry Me Chicken）泰式红咖喱鸭肉的浓郁椰奶与菠萝荔枝酸甜平衡法中东芝麻酱的烤芝麻与柠檬大蒜调制法彩椒炒牛肉土耳其芝麻圈配茴香茶和橄榄奶酪烤鸡（Roasted Chicken）乌克兰甜菜饺子（红菜头饺子）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）烤箱羊乳酪意面（Baked Feta Pasta）公瑾爆蛋法式第戎芥末籽烤羊排（Carré d'Agneau à la Moutarde）墨西哥玉米粉蒸肉（塔马莱斯）辣蜂蜜荷兰豌豆汤配熏香肠和黑麦面包（荷兰豌豆汤）澳大利亚肉派印度烤饼的坦都里炉模拟与黄油蒜香刷面法韩国水冷面的冰爽牛肉汤与荞麦面苹果梨清爽法摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法印尼巴厘烤乳猪的香茅辣椒腌渍与椰壳慢烤脆皮法贵州素瓜豆汤（素瓜豆汤）三料芝士千层面片西班牙蒜香辣虾配烤面包和柠檬科伦坡风味烤全猪（Lechona）西瓜冰淇淋高蛋白炒燕麦（Scrambled Oats）奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法意式面饼蛋饼（Frittata di Pasta）泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong）芒果西米露（Mango Sago）意大利番茄罗勒意面配帕玛森奶酪贵州素瓜豆汤（贵州省汤）捷克烤鸭的啤酒腌渍与面包饺子和酸菜经典搭配法