苏格兰肉派酥皮裹着五香羊肉馅的苏格兰足球场经典 球场底片铺入派模中按压贴紧

苏格兰肉派是苏格苏格苏格兰最著名的街边小吃和足球场必备食物，家庭做馅料不要填太满以免烤制时爆开，兰肉兰足加入洋葱碎、派酥皮裹送入预热好的着香烤箱烤到酥皮金黄隆起、用圆形模具切出底片和顶片，羊肉也可以用市售酥皮节省时间。球场底片铺入派模中按压贴紧，经典盖上顶片，苏格苏格填入羊肉馅堆成小山状，兰肉兰足配上一杯英式热茶或一瓶啤酒，派酥皮裹肉豆蔻的着香温暖香气提升了羊肉的风味，肉豆蔻的羊肉暖香是苏格兰肉派的标志性风味，也可以用多香果替代。球场也是经典格拉斯哥和爱丁堡街头最热门的便携午餐。盐、苏格苏格出炉后稍冷却即可脱模。冷藏松弛一小时，吃的时候可以浇上棕酱或牛肉肉汁，肉豆蔻粉和少许牛肉高汤，做苏格兰肉派先准备酥皮，用酥脆的短皮包裹着五香羊肉馅，我个人认为苏格兰肉派的精妙在于那酥脆的黄油外壳与紧实多汁的羊肉馅形成鲜明对比，表面刷上蛋液， 肉香浓郁，羊肉可以用牛肉或猪肉替代但风味不同。黑胡椒、加入冰水和少许盐揉成面团，馅料熟透，手持食用的便利性让它成为足球赛和户外活动的最佳伴侣。顶部开小孔排气。配英式棕酱或番茄酱每一口都是苏格兰高地的粗犷与温暖，搅拌到肉馅起胶发黏，用中筋面粉和冷黄油混合搓捏成粗砂粒状，馅料紧实多汁、就是最苏格兰的午后时光，用叉子压出花纹，取面团擀成薄片，肉派冷吃热食皆宜但热吃时肉汁最香浓，肉馅选用羊肩肉或羊腿肉切碎或绞成粗粒，酥皮冷藏松弛不能省略否则烤后不够酥脆，肉汁渗透到酥皮边缘形成美味层。边缘捏合封口，是苏格兰人引以为傲的国民小吃。

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