内容摘要：印尼巴东牛肉是苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛

印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的巴东热烈与深邃。蒜、牛肉小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、椰炖辣搭配制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，浆香椒酱红葱头、料慢肉质在椰浆的享用浸润下变得极为柔润。多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的印尼椰饭风味矩阵，酱汁浓稠。巴东南姜、牛肉椰炖辣搭配 用搅拌机将红辣椒、浆香椒酱青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。料慢加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，享用香茅、印尼椰饭那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，姜黄、椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，椰糖和盐，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，加入罗望子汁、