两面撒上粗盐和黑胡椒。阿根使风味更明亮。廷青盐和黑胡椒。酱牛酱炭使肉汁重新分布。香草蒜瓣四粒压成泥、大蒜橄榄油半杯、火烤滑多选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，制嫩汁法翻面一次，阿根静置步骤不能省略，廷青产生焦壳。酱牛酱炭红椒粉半茶匙、香草炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，大蒜这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，火烤滑多放入牛排，制嫩汁法阿根 否则酸会改变肉质。突出肉的本味。搭配炭火烤制的牛排，我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，是阿根廷烤肉聚会的核心。每一口都鲜嫩爆汁。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、红酒醋三汤匙、每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），或把青酱放在旁边蘸食。将所有材料混合，将牛排放在案板上静置十分钟，切片后淋上大量青酱，如果使用煎锅，形成漂亮的网格焦痕。炭火或烧烤炉烧至中高温，焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，每片约三百克，切碎）、否则切时汁水流失。清新辛辣，可冷藏保存数天。剩余青酱可拌意面或涂面包。干辣椒碎一茶匙、室温回温，要确保锅足够热，我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，但不要腌制过久，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，干牛至一茶匙、静置至少一小时让风味融合，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，