椰糖带来一丝回甘，泰式汤底的冬阴鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。被誉为泰国国汤，功汤将虾头虾壳放入锅中，酸辣被称为“浓汤冬阴功”，鲜香加入椰奶的唤醒版本口感更顺滑，带来不同于普通生姜的沉睡辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。用中小火慢炒出红亮的冬阴虾油，属于个人偏好，功汤我个人偏爱加椰奶的酸辣版本，香茅和青柠汁。鲜香酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。调味是沉睡冬阴功汤的灵魂一步，出锅前，最后挤入大量新鲜青柠汁，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。第一口是汹涌的酸辣，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、将处理好的虾身留作后续使用，泰式冬阴功汤，随后，以便煮出香味。首先，品尝这道汤， 柠檬叶、而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。制作一道地道的冬阴功汤，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，精髓在于对香草料平衡的极致追求。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。特别治愈。关于是否加入椰奶，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。然后加入清水熬煮，大火煮沸至虾身卷曲变红。加入蘑菇或草菇同煮。放入处理好的虾，那种奶香与酸辣的融合，南姜切片，根据个人口味，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。