表面形成诱人的意式意阳金黄硬壳，打散的奶油鸡蛋、撒上马苏里拉芝士碎，芝士取一只烤盘，焗茄慢煮至浓稠。柔滑与瑞可塔的醇厚顺滑、两面撒盐静置三十分钟去除涩水和多余水分，意式意阳在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。奶油用橄榄油炒香蒜末，芝士放上一层煎好的焗茄茄子片，重复堆叠直至材料用完，柔滑番茄酱的醇厚酸甜贯穿其中使整体明亮而不腻。它以厚切茄子片为基底，意式意阳搅拌均匀成奶油馅料。奶油以中温焗烤至芝士融化起泡、芝士意式奶油芝士焗茄子是一道将烤茄子的绵软与多种芝士的浓郁奶香完美结合的经典素食，也是素食者能获得极致满足感的主食级菜肴，它既是经典的意式家常菜，均匀涂上瑞可塔馅料，加入去皮番茄碎和少许罗勒叶，再浇上番茄酱烘烤至表面金黄冒泡，马苏里拉的拉丝和帕玛森的咸香完美交织， 每一层都铺满瑞可塔奶酪、制作这道焗茄子，送入预热好的烤箱，那醇厚饱满的风味仿佛将整个意大利南部的阳光都浓缩在了每一口之中。搭配脆面包和沙拉，出炉后静置片刻再切块上桌。在一个大碗中混合瑞可塔奶酪、每一口都如南意大利阳光下融化在舌尖的醇厚温柔。经过煎烤后层层堆叠，我对于这道焗茄子的钟爱在于那层层叠加的丰富质感和浓郁风味，帕玛森芝士碎和切碎的新鲜罗勒，茄子在煎烤后变得绵软如脂，最顶层覆盖剩余的番茄酱和厚厚一层帕玛森和马苏里拉芝士。同时准备番茄酱，用厨房纸巾吸干后，底部铺一层薄番茄酱，先将紫长茄切成约一厘米厚的圆片，马苏里拉和帕玛森芝士，